Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщениеБрынза домашняя

Брынза домашняя

Летом брынза становится сыром №1. Добавляю в салаты, фарширую овощи, сдабриваю ею горячие блюда. А приготовить белоснежную брынзу в домашних условиях проще простого.

Брынза домашняя

Ингредиенты:

  • 2 литра натурального молока
  • 6 яиц
  • 400 г сметаны
  • 200 г кефира
  • 2 столовые ложки с горкой соли


Яйца взбить со сметаной и кефиром:


Брынза домашняя


Вскипятить молоко с солью:


Брынза домашняя


В кипящую массу тонкой струйкой ввести яичную смесь:


Брынза домашняя


Проварить все вместе минут 5, постоянно помешивая. При этом масса свернется и пойдет хлопьями:


Брынза домашняя


Дуршлаг выстелить несколькими слоями марли. Вылить на него полученную смесь и оставить до полного стекания сыворотки:


Брынза домашняя


А оставшуюся массу завернуть со всех сторон в марлю, поместить между двумя дощечками в холодильник. Сверху поставить груз:


Брынза домашняя


Собственно и все. Через 5 часов можно снимать пробу:


Брынза домашняя
http://harch.ru/zakuski/brynza-doma...%D0%BD%D0%B8%29