Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

Квашеные баклажаны с капустой
 

 

Необходимо:

  • 1,5 кг баклажан
  • 400 г капусты
  • 100 г моркови
  • 2 сладких перца
  • 2 зуб. чеснока
  • можно еще перец чили по вкусу, кто любит. Я брала черный пререц

Готовим рассол:
1,5 литра воды и 70 г соли вскипятим и остудим
Баклажаны (желательно одного размера), помыть, отрезать плодоножку, проткнуть в нескольких местах вилкой или зубочисткой
Отварить (дать закипеть, оставить на 5 минут и вынуть)

За это время покрошить капусту, натереть морковь, порезать перец, выдавить чеснок, немного присолить и так оставить на некоторое время

Готовые баклажаны вынуть, чуть остудить

Затем разрезать пополам, отжать сок, нафаршировать капустой

Замотать слегка ниткой

Сложить в глубокую посуду

 Залить охлажденным рассолом, сверху положить гнет. Я накрыла крышкой, а можно еще форму для выпечки поставить, а сверху банку с водой.
И ставим в теплое место на 3 дня ( у меня стояли в комнате)

 Через 3 дня можно кушать.Оставшиеся баклажаны убрать в холодильник

 Получается очень вкусно! Вот попробуйте сами!

 Приятного аппетита!

Сверху можно полить раст. маслом, так вкуснее!

 


Серия сообщений "Блюда из овощей и фруктов":
Часть 1 - Баклажаны в духовке
Часть 2 - Все из баклажанов
...
Часть 6 - Баклажаны в майонезе
Часть 7 - Баклажаны по - французски
Часть 8 - Квашеные баклажаны с капустой
Часть 9 - Квашеные баклажаны, фаршированные овощами и зеленью
Часть 10 - Закусочка вкусная
Часть 11 - Острая закуска. Баклажаны

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Квашеные баклажаны с капустой
Часть 2 - Квашеные баклажаны, фаршированные овощами и зеленью
Часть 3 - Закусочка вкусная
Часть 4 - Острая закуска. Баклажаны
Часть 5 - СЫРНЫЙ РУЛЕТ С МЯСОМ