ИСТОЧНИК- http://feme.com.ua/cook/preserving/...g-eggplant.html Сентябрь - пора, когда хозяйки простаивают возле плиты, чтобы порадовать близких своими кулинарными способностями в зимний период. Сегодня мы продолжим вас знакомить с рецептами закруток. И опять на очереди баклажаны. Они не только вкусные, но и очень полезны. Употребление этого овоща снижает уровень холестерина в крови, а сок баклажанов является природным антибиотиком. Баклажаны рекомендуют при заболеваниях печени, почек, заболеваниях сердечно - сосудистой системы, запорах, атеросклерозе, подагры и малокровии.

Ингредиенты:

5 кг баклажанов
1,5 стакана чищеного чеснока
1,5 стакана уксуса
1,5 кг сладкого перца
3 стручка горького перца
1,5 стакана подсолнечного масла

1 (660x495, 51Kb) Приготовление:

Баклажаны моем и нарезаем колечками. Посыпаем немного солью, перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы пустили сок.
2 (660x494, 90Kb) Сок сливаем. Баклажаны обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

3 (660x486, 65Kb)
4 (660x495, 99Kb) Сладкий и горький перец вместе с чесноком пропускаем через мясорубку, добавляем уксус и подсолнечное масло. Доводим до кипения и варим еще минут 5.
5 (660x495, 62Kb) В чистые сухие банки складываем баклажаны, перемазывая приправой из перца.

7 минут стерилизуем и закатываем.
6 (660x516, 72Kb) Приятного аппетита!

Серия сообщений "закрутки":

Материал, выставленный в моем блоге, взят из открытых источников и используется исключительно в некоммерческих целях. Если Вы являетесь автором материала или обладателем авторских прав на него и против его использования в моем блоге,пожалуйста, сообщите об этом. Если Ваше авторство не было указано, можете сообщить мне личным письмом или оставьте комментарий под постом.

Часть 1 - Обалденное варенье «Слива в шоколаде»
Часть 2 - ЗАГОТОВКА ИЗ СИНЕНЬКИХ.РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКУСКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ